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杨 梅

2021-06-17 09:00:38  来源:  婺城新闻网  作者: 胡 丰

  胡丰

  梅雨季节,正是梅子熟了的时候。

  “千林红绽火含珠,熟到杨梅夏至初。”

  漫山遍野的杨梅树,绿叶凝碧流翠,红果乌亮烁紫。那一颗颗红玛瑙、紫水晶,黛宝玉,似春光乍泄,令人惊艳,让人心醉。面对杨梅,仿佛面对的是江南美女,那浑圆,就像那多情的眸子,那红润,就像那艳艳的红唇,那酸甜,就像那吴言软语,那柔软多汁,就像一个个迷人的香吻。坐对杨梅,望着,看着,想着,拈着,舍不得吃,却早已满嘴口水,酸酸甜甜……此时,想起“望梅止渴”之典,令人哑然失笑。

  杨梅其名,李时珍曰:其形如水杨子而味似梅,故名。

  历代文人墨客无不赞颂杨梅,留下了不少脍炙人口的诗篇。大诗人李白有“玉盘杨梅为君设,吴盐如花皎白雪”的诗句。宋人有《杨梅》诗:“红实缀青枝,烂漫照前坞。”“聊将一粒变万颗,掷向青林化珍果。仿佛芙蓉箭镞形,涩如鹤顶红如火。”杨梅的烁紫闪红使江南的初夏更加鲜活了。我国古代,杨梅、荔枝、葡萄俱属果中珍品,但诗人笔下多偏爱杨梅。唐代诗人平可正有诗曰:“五月杨梅已满林,初疑一颗值千金。味胜河溯葡萄重,色比泸南荔枝深。”大诗人苏东坡认为:“闽广荔枝、西凉葡萄,未若吴越杨梅。”这一评价,出自这位美食家之口,自然是对杨梅最高的褒奖。故有“吴越杨梅冠天下”之誉。

  宋代大诗人陆游也有赞美杨梅的诗:“绿荫翳翳连山市,丹实累累照路隅。未爱满盘堆火齐,先惊探颌得骊珠。斜插宝髻看游舫,细织筠笼入上都。醉里自矜豪气在,欲乘风露扎千株。”诗人栩栩如生地描绘了杨梅果熟时满山皆红,人们喜摘杨梅运送京城和看游船,编织果笼,饮酒品尝杨梅的盛况,并把杨梅比作“火齐”“骊珠”,可见杨梅在南宋确是身价超出百果。

  杨梅品种颇多,有红、白、紫三种,红胜于白,紫胜于红,颗大而核细为好。金华兰溪马涧的里山杨梅闻名遐迩。这种杨梅正是颗粒大,核小,浑圆,色紫黛红,味鲜甜,一般在夏至后一周成熟采摘,可谓“夏至杨梅满山红”。买杨梅一般都挑那些个大色紫的,据说,越紫越甜。其实,杨梅的魅力更在那甜中微酸。南宋诗人方岳在其《咏杨梅诗》中说:“筠笼带雨摘初残,粟粟生寒鹤顶殷。众口但便甜似蜜,宁知奇处是微酸。”这是知味者之言。

  杨梅开胃健脾、生津止渴、消暑除烦。盐藏、蜜渍、糖收皆佳。泡酒入药,是坊间的习俗。只要泡一二天,酒已绯红绛紫,芳香醇厚,色香味俱佳,且久存不坏。驱寒除湿,止吐止泻,吃上一二枚,是很灵的。

  知堂老先生有一篇题为《杨梅》的美文,犹如一幅风俗画:人们乘着乌篷船,置酒中流,边喝美酒,边啖杨梅,妇女们还摘一枝有绿叶衬着的红杨梅插在发髻上,够浪漫的。此景此情,令人神往。

  美好的东西,总是等不起,经不起时间的蹉跎。娇贵的杨梅采下来,很快就会变味,二三天就要变质。可千万别辜负了她的一片美意。趁杨梅熟时,快快上山采杨梅。绿丛中那淡红的、朱红的、绛紫的、紫黑的,闪闪烁烁,亮亮灼灼,夺人眼目,禁不住让人欢呼雀跃,怦然心动。攀上枝头,摘吧,尝吧,吃它个满嘴鲜红,牙齿发软,呵呵,也是心甘情愿哦!

责任编辑:郑剑

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